Сервис «Яндекс Лавка» внедряет новый способ контроля готовой еды — теперь они будут дополнительно отслеживать остаточное содержание кислорода в упаковках, сообщает пресс-служба компании. Это нововведение поможет еще точнее гарантировать безопасность и высокое качество продуктов.
Ранние замеры уровня кислорода позволят уменьшить количество списываемых товаров из-за брака примерно на 20%. Хотя объем списаний не отражается на безопасности для покупателей, он все-таки увеличивает затраты как для поставщиков, так и для самого сервиса.
Перед тем, как включить новый критерий оценки качества, «Яндекс Лавка» провела масштабное исследование в московском распределительном центре. Итоги этого исследования были представлены на ежегодной конференции под названием «В чем соль».
Если уровень кислорода в упаковках превышает допустимые нормы, то, скорее всего, продукт не сможет сохранить заявленный срок годности, потеряет свои характеристики и в итоге будет списан. В течение года специалисты посредством сертифицированных газоанализаторов отслеживали показатели в упаковках с готовой едой.
По итогам анализа данных были установлены нормы для контроля поступающей продукции. Измерение остаточного кислорода станет обязательным этапом приемки вместе с проверкой сопроводительных документов, контролем температуры, маркировки и другими параметрами.
Эксперты сервиса дадут рекомендации производителям и поставщикам по правильному использованию газоанализаторов и интеграции данного шага в существующие процессы. Благодаря этому партнеры смогут значительно снизить убытки, связанные со списанием продукции.
В дальнейшем требования к поставщикам будут ужесточены: измерения остаточного кислорода станут обязательными на этапе входного контроля в распределительных центрах. Одновременно планируется сотрудничество с компаниями, которые занимаются разработкой измерительных приборов.
Система стандартов качества и контроль их выполнения в «Яндекс Лавке» находятся в постоянном развитии. В прошлом году сервис впервые опубликовал свои регламенты в виде «Настольной книги поставщика» — подробного руководства, основанного на государственных нормах и внутренних требованиях.
В этом хендбуке подробно указано, какие параметры необходимо проверять при приеме продукции, а также каким образом сервис обеспечивает сохранность товаров на всех этапах доставки.