Этот вопрос исследуется уже достаточно долго, но до сих пор неизвестно, насколько голодание действительно полезно для здоровья. Также остаётся невыясненным, что именно происходит с организмом на молекулярном уровне во время голода.
Недавние учёные эксперименты с добровольцами, практиковавшими голодание, дали неожиданные результаты.
Зачем люди голодают? В далёком прошлом наши предки часто сталкивались с длительным отсутствием пищи. Способность сохранять и рационально использовать питательные вещества стала важным эволюционным преимуществом.
Сегодня нехватка еды для большинства не является проблемой, однако многие люди сознательно воздерживаются от пищи.
Существует множество разновидностей голодания — от однодневных религиозных воздержаний до продолжительных периодов строгого пищевого ограничения. В середине XX века появилось интервальное голодание, при котором воздерживаются от еды на протяжении 12–18 часов подряд.
Отказ от приёма пищи для поддержания здоровья стал чрезвычайно популярным, поскольку не требует больших затрат и консультаций с врачом.
Как отмечает Бенджамин Хорн из Стэнфордской медицинской школы, кратковременное голодание, как правило, безопасно, даже для пациентов с определёнными хроническими заболеваниями.
Чаще всего люди голодают с целью снижения веса. В условиях дефицита пищи организм начинает использовать собственные ресурсы.